大研古镇旅游餐饮

• 丽江古城美食提示

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• 三叠水
  丽江饮食中最著名的宴席，可谓纳西人的满汉全席，但感觉和其他大餐相比，并没有特别突出的地方。

  水蜻蜓
  水蜻蜓是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中，没有一点胆量还真下不了筷。

  米灌肠
  米灌肠有点类似香肠。把九成熟的糯米饭和猪血浆、盐、茴香籽、花椒等多种配料拌匀后灌入洗干净的猪肠中，用锅蒸熟。

  丽江粑粑
  丽江最有名的风味食品，有甜咸两种，过去曾是马帮商队备用的干粮，3．5元／块。正宗的一家在关门口下行约50米处，丽江粑粑和酥油茶一起吃，别具风味。

  鸡豆凉粉
  也是较受欢迎的一种小吃，较正点的在大石桥顺河下行30米的木桥边，一般有冷热两种，最好凉吃，原汁原味；热时为糊状，极有风味，但过油了，稍微有点腻。

  猪膘肉
  泸沽湖畔的普米和摩梭人家的名菜，又称琵琶肉，因加工独特，香料丰富，吃起来油而不腻，味道可口，营养极佳。

  吹肝
  在别处少见，是猪肝经过吹胀、腌制、天然风干而成，一般是凉拌而食。一定要问是否为风干的。入口处的丽江古城酒楼是品尝纳西风味的好地方，酸辣鲫鱼、香辣螃蟹、江边辣肠、鸡豆凉粉、竹桶鱼、丽江耙耙、煎米灌肠，都是一定要吃的。