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2009北京春节庙会全攻略
北京庙会的由来
春节，俗称过年。除一般年俗外，庙会则为旧时北京过年的主要习俗。除了人们所熟悉的厂甸之外，五显财神庙(初二至十六)、东岳庙(初一至十五)、白云观(初一至十九)都是有名的庙会，最富有北京过年的特色。
五显财神庙的正式活动从正月初二算起。初二一大清早，往财神庙进香者，除巨富显贵外，绝大多数是骑自行车。他们多身着各种绸缎的棉袍，外罩马褂或坎肩，头戴细毡礼帽。香客们从城里出发出广安门向南，当然基本顺风，(因北京冬季多西北)。但一出广安门就须逆风而行了。
纸鱼，用一根竹劈儿缀上白线拴好，以便手提；还有成串的、泥胎、外糊金银箔的金银元宝，也拴在竹劈儿上。另外还有一种卜碌碌带响的风车。这种风车系用细篾儿和彩纸条儿糊成风轮，安装在秫秸架子上，每个风轮带有白线拴好的一对小鼓腿儿，敲打着一个泥塑蒙纸面的小鼓，大风一刮， 卜碌碌直响。
这种风车有单一的，有四个以至十几个连在一起的。傍晚，太阳平西的时候，你只要仁立街头，就能见到一辆接一辆的自行车形成了湍急的车流。
香客们求财心虔，哪还管你扑面而来的五、六级大风呢！临近财神庙一里余，路旁遍设香烛表纸的摊子。入庙首要就是参拜财神。只见殿内香烟绦绕，灯烛通明，也能听到钟磐悠扬之声。这时殿里殿外，熙熙攘攘，拥挤不堪。敬神已毕，除可以在庙内品尝一些北京的风味小吃外，最重要的则是请上一些别具特色新福商品。这里有大小不等的福、寿字的红绒花和剪金纸花；还有长尺半、宽半尺的印有金鳞图案和吉庆有余、吉祥如意等吉利话的大红香客们在车前的灯叉上插着一只或大或小的风车，车把挂满了成串儿的金银元宝和红纸金鳞鱼；头戴毡帽缎带的隙缝中满插红绒花、金福寿字和孔雀翎--他们神采飞扬地胜利返航了。一路行来，只听风车卜碌碌乱响，纸鱼扑楞楞随风招展；又见凯旋的香客满头金碧辉煌，满面春风，真似乎从赵公元帅那里得来了无尽财源似的。各自抵家，绒花金宇分赠家人，元宝、孔雀翎插在神桌的掸瓶里，大风车就高挂在北京住家院中特有的枣树上。这时满眼的财喜气，充耳的风车声，年意盎然，真是别有一番滋味在心头！
出朝阳门约五里之遥的东岳庙，也是春节时重点庙会之一。东岳庙建筑宏伟高大，气势非凡。尤其山门对面的琉璃牌坊堪称一绝。这牌坊系由黄绿两色带有浮雕的琉璃砖瓦所筑成，高约六、七米，阔约十数米，兀立在东岳庙前。东岳庙内所供奉的神祗可分三类：一为东岳大帝，这是人所共知的；二为地狱阴司之神；三曰喜神，即所谓月下老人，并建有喜神祠。其中尤以执掌地狱阴司之七十二司和喜神祠最能吸引香客。七十二司，即传说中阴曹地府里执掌对来自阳世的善恶鬼魂给以奖惩的执法官。以前庙内还设有阎罗宝殿。殿中塑有牛头马面、勾魂使者、小鬼、夜叉之类的阴司皂隶。他们有的勾锁亡魂，有的押着所谓阳世间的恶人在滥施非刑。什么上刀山，下油锅，大锯锯，上磨研以及敲牙割舌、过奈何桥等，真是阴森恐怖，令人毛骨悚然。当初有个别小鬼行刑场面的塑像前还设有机括。只见小鬼们双手高擎铁链，正欲拘拿亡魂。其青脸红发，锯齿猿牙的凶恶相令人望而生畏。但因殿内光线阴暗，香客们好奇心胜，必欲走近以窥端倪，谁料刚一上前，恰好踩中消息，只听哗啦啦一响，小鬼猛抖手中锁链，不偏不倚，端端地套在了那倒霉香客的脖子上。事出不防，香客们心中早已是惧怕不安的了，陡然经此一吓，竟有当场毙命者。以后，事出多起，在舆论的压力下，也就将这种灭绝人性的玩艺儿拆掉了。而喜神祠却是与它截然相反的一种情况了。男女青年，或单独，或成双地到月下老人的塑像前虔心祝祷，愿天下有情人终成眷属。当然也有父母来为子女祈福的。
西便门外的白云观是春节期间开放时间最长、香火最盛、最具特色的庙会之一。 且设有各种新奇别致的玩艺儿，其中包括初八的顺星和十八的会神仙，虽属宗教仪式，但也新鲜有趣。上午八时左右，这里早巳人头攒动了。门口遍布卖小吃的摊贩，所卖小吃也与其它庙会大同小异。但是终究太早，生意还比较清淡。而最热闹的一幕却是进山门时的摸石猴儿。观门呈拱形(共三门，中间大，两翼小)，门的内圈系以一弧形石雕为饰。石雕的左下方有一石猴浮雕，传说人们摸了它可以清心明目不患眼病，即使患病亦可痊愈。当然这纯系无稽之谈，但游人则必欲摸之而后慰。久而久之，摸石猴儿也就成为新正逛白云观的传统节目了。长期经人们的抚摩，山门上弯窿般的石雕，别处依然呈青砂石的深灰色，唯独这个小猴儿被摸得锃光瓦亮，非凡逗人喜爱。
进得门来，第一进院落中有三座石桥，但桥下无水。三座桥只开中间一个桥洞，洞中朝东西方向平分开，两侧各设一方桌，桌上有两位道士分东西盘腿打坐--从早开山门起，一直坐到傍晚游客散尽他们才能如释重负地回堂休息。溜溜一天，也真够辛劳的了。他们是白云观的主要节目，也是过年庙会的主要财源之一打金钱眼的一对活道具。他们所坐的桥洞上端，东西各高悬一直径约为两尺、厚为三寸余的纸胎，上面糊以金纸的大金钱。金钱是用红绒绳从南北两端绷紧的，中孔内系一小铜铃。在东西两侧桥畔，设有许多以现钞兑换已不流通的制钱摊子(多为本观道士经营)，以一角钱兑换十个制钱。游客们即于两侧桥面上瞄准相距五米开外的金钱孔上的小铜铃投掷。谁能打得准，把铜铃打中打响，这一年他就会顺顺当当儿，事事如意。这就是闻名的打金钱眼。因距离较远，铜铃又小，能打中者，纯系偶然。不过人总是要试试运气，即使花多少钱去兑换制钱也在所不惜。
绕桥后，再进一院落，即为顺星殿。这里是庙会中求签的地方，每年正月初八日，香客来自云观在自己的本命星塑像前焚星祝告，祈求一年平安，并买一张谶图，以查今年究竟主吉主凶，以便做好趋吉避凶的预备。
北京的庙会有的是一年一度，有的一个月内就有数天，会期除固定的，还有不定天数的。比如清末民初的会期：每月逢九、十、一、二是隆福寺，逢三是土地庙，逢五、六是白塔寺，逢七、八是护国寺。再加上正月初一开庙的东岳庙和大钟寺(一般开庙10天到半月)，初二的财神庙，十七、十八的白云观，三月初三的蟠桃宫等等。各类庙会几乎天天有，有时一天还不只一处，所以说北京又是庙会的天下．想把所有的庙会详尽地统计起来实在是不太轻易。
北京的庙会之所以得以流传，是因为它的存在适应了社会的需求。庙会的形成发展最初与寺庙的宗教活动有关，庙会在寺庙的节日或规定的日期举行，附设一些商业活动。久而久之，庙会主要成了老百姓的购货市场，以满足一般市民的生活需要，宗教活动倒是次要的了。
老北京过日子的家庭主妇们大都不愿光顾大街上林立着的大商场和百货公司，就像现在买菜到农贸市场一样，她们到庙市上去买东西，挑选方便，价钱又便宜，庙会的商贩们尽量地满足她们的需求。首先货物种类齐全，锅盆碗箸，日用百货，衣帽鞋袜等应有尽有。货物质量不要求多么精致，只要坚固、便宜。主妇们选购了必需品之后，一般能满足几天的需求，所以，同一个地区不必天天有庙会。庙会的商贩们，也在一个庙会结束前，又把全部家当搬到另一个庙会。因此北京的庙会虽然地方不同，内容却又大同小异，经常逛庙会者都知道，走到哪里全都是这些人。
北京的庙宇中，有几处的宗教活动是极富特色的。 如正月初八的弘仁寺、十五日的黄寺、二十三的黑寺、三十日的雍和宫等,这是喇嘛庙宗教仪式：由喇嘛们扮演鬼怪；长教喇嘛手执法器，游转之后，将鬼除之。再如城隍庙的城隍出巡也是单纯的宗教活动，每年五月初一，东城的大兴县城隍庙和四月二十二城西的宛平县城隍庙都有城隍出巡。届时，将庙内城隍的塑像抬出，不但前呼后拥的仪仗执事，还有若干马童和装扮成各式模样的善男信女们，一直走到都城隍庙，出巡之时，大街上观看者如潮似海。每年十月二十五的白塔燃灯、七月十五中元日的烧法船、正月初八的星灯等，宗教气氛极为浓烈，有些活动只属宗教范畴，而且没有庙会市场伴随。其他的庙会期间，虽然也都是该庙举行宗教活动的时间，但由于特色不浓，往往不被人们所重视。
2009京城庙会荟萃
第二十六届龙潭庙会
活动时间：2009年1月25日(农历腊月三十)至2月1日(农历正月初七)
活动地点：龙潭公园
活动内容：庙会以人文与创新为主题，让游客体验丰富的文艺、文化活动、体育活动、科普活动、民俗活动、志愿公益活动等，营造欢乐、祥和、喜庆的节日气氛。
1、文艺、文化活动：传统花会表演、走街表演、中国非物质文化遗产展示、戏曲专场和杂技专场表演、改革开放三十年成就展和奥运出色瞬间及冠军墙展览、举办梅花、兰花展等
2、体育活动：由国家队队员带来的摔跤、柔道、跆拳道、散打等出色重竞技体育表演；围棋、国际象棋、日本将棋等棋类活动，邀请国家围棋队专业选手与游客进行车轮战，与中国棋院网联合举办中国象棋、围棋网络大赛，胜出选手将有机会面对面接受棋界国手的专业指导；举办龙潭庙会贺岁杯电子竞技大赛；开展运动魔方体育乐园活动,使百姓、非凡是体育爱好者以更健康、更快乐的方式参与活动、挑战自我。
3、科普活动：北京论坛bbs.jinghua.cn以神州七号航天飞船成功发射为背景，设立航天科技体验场，通过展览航空航天的照片使游客亲身体验太空奥秘，展示神州七号返回舱、航天员宇航服、 嫦娥一号探月卫星等实体模型，并可以供游客拍照留念；在科技体验场设立科普互动区，通过科学实验和航模、车模制作等体验活动，可以使游客在开阔眼界、增长知识的同时，亲自感受参与其中。
4、民俗活动：突出民间性、群众性的特点，在保留拉洋片、抬花轿、捏泥人等表演项目的同时积极引进中华特技表演。
5、志愿公益活动：开设图书广场，举办为灾区受灾学生捐赠图书活动；继续向全区低保家庭赠予龙潭庙会门票，让他们共享节日欢乐；征集2009名1949年出生的共和国同龄人免费在大年三十逛庙会；推出龙潭庙会志愿者服务，建立5个志愿者服务站，在第一时间提供游客所需要的各项服务。
联系电话：67144336
七彩世纪坛 祥瑞嘉年华2009年中华世纪坛春节文化庙会
活动时间：2009年1月25日至1月31日
活动地点：中华世纪坛
活动内容：本届庙会以中国传统祥瑞形象为载体，以祥瑞祈福、文化传播为主旨，集合视、听、食、玩、购等丰富活动形式，巧妙的把传统文化与现代元素相融合
乘车路线：乘1、4、32、65、320、337、414、617、728、827、特1路军事博物馆下车
联系电话：5980 2033
2009北京国际雕塑公园新春文化庙会活动
时间：2009年1月24日至2月14日
地点：北京国际雕塑公园
内容：以八方贺岁民俗风情园为主题的庙会活动
票价：10元
电话：686699297
公交汽车：地铁玉泉路站西南口出站向西50米、八宝山站东南口出站向南100米即到；公交337、728、941等路八宝山地铁、八宝山站下车，958、850、751等路鲁谷西口、鲁谷站下车即到。
自驾车路线：(1)长安街：沿长安街一直往西开，过西四环五棵松路口向西，大概十分钟能开到八宝山路口(能看到八宝山地铁站)左转向南即到。(2)西五环：沿西五环从北向南，八角路口出向东，到八宝山地铁站向南即到。(3)莲石路：沿莲石路一直向西，从莲芳东桥的鲁谷出口，向北开，过一个红绿灯即到。
颐和园苏州街第十八届春节庙会
活动时间：2009年1月26日(初一)2月9日(十五)
活动地点：颐和园活动内容：以民俗文艺、杂技、京剧等表演形式，展现宫廷庙会的传统特色，并通过招幌、纱灯、彩旗、八旗、花卉进行环境布置，营造喜庆的宫廷节日氛围。
乘车路线：乘303、375、634、716、801、808、817、特5到北宫门下车
联系电话：6288 1144
第九届北京莲花池庙会 牛年新华逢甲子 百姓盛世庆丰年
时间：2009年1月26日(初一)至1月31日(初六)上午9：00下午16：30
地点：北京莲花池公园庙会
票价：10元/人 半价:5元/人
此次庙会将地道的民俗展示、传统的民间特色、琳琅满目的商品、特色迥异的各色小吃、丰富多彩的文化活动等市井元素展现给广大市民，使广大市民在品味古老文化的同时，感受现代文明的发展，体会改革开放三十年人民生活的变化以及民俗风情的变迁，让庙会活动成为体现社会和谐的缩影，呈现一幅现代民俗画卷。
开幕式：定于1月26日(初一)上午9：00在莲花池公园东广场舞台隆重热烈举行。
庙会活动安排：
一、东广场表演舞台 风雷盘鼓、综艺表演届时将有CCTV星光大道月冠军;《想挑战吗》栏目擂主;梦想剧场银像奖得主;当红网络歌手-中国大陆张雨生等众多演员同台献艺。演出时间：每日两场 10：00-12：30 13：30-16：00
二、北广场表演舞台 具有浓郁北京地域特色的老北京民族戏曲艺术表演、民族器乐演奏等。演出时间：每日三场 10：00-11：30 12：30-14：00 15：00-16：30
三、西广场表演舞台：中华奇人特技特技车王表演、钢锥上倒立写书法、眼睛喷水灭蜡烛、世界超级踢毽花样表演、手拍啤酒瓶、耳朵提人、倒立喝水等多种惊险刺激的民间奇人特技表演。演出时间：每日两场 10：00-12：00 14：00-16：00
四、南广场表演舞台：极限攀爬，小轮车造型表演，芭蕾表演，时尚舞蹈、网络歌曲演唱。演出时间：每日三场 10：00-11：30 12：30-14：00 15：00-16：30
五、环湖路：风雷盘鼓循环表演活雕塑行为艺术表演。演出时间：循环表演
六、码头：戏曲票友大家唱 老北京曲艺。演出时间：每日上午9：30-下午16：00 循环表演
七、南门内小广场的 百福墙，在大型喷绘布用多种字体喷出福字，游客可以在上面书写对伟大祖国六十年华诞的祝福，以及新春佳节对亲朋好友的祈福、祝愿。
八、生肖寻宗文化园：您可在园中，寻找您和您家人的属相，并合影留念。
九、东广场：丰台区改革开放三十年成果展；丰台区园林局改革开放三十年成果展。
十、各类商贸活动东广场：庙会传统游艺、图书音像展销东环湖路：各色风味小吃西广场：特色百货、游艺北广场：民俗手工艺展卖北环湖路：特色工艺百货南广场：土特产、干鲜果品丰富多彩的民俗文化演出，令人赞叹的杂技绝活，多种多样的游戏活动，品尝不够的风味小吃，让您开眼、开心、开胃流连忘返，让您渡过一个轻松愉快的春节。
第三届中关村科技庙会
活动时间：2009年1月26日-1月30日
活动地点：海淀区中关村购物广场
活动内容：通过科技文化体验及展览、民俗表演、电玩竞技等丰富多彩的活动，展现科技文化与传统民俗文化。
乘车路线：乘834、818、718、302、840、731、735、16支814、801、特4、826、740外、209、809、751、851、835、732、983路
联系电话：8267 4011
农情绿意迎新游园会
活动时间：2009年1月10日至1月30日
活动地点：玉渊潭公园
活动内容：以年俗、名吃、乐购、休闲为表现形式，体现绿色、健康、和谐、发展，展示中华民俗风情，品味传统文化，融入时尚元素，丰富广大市民的物质文化生活。
乘车路线：南门乘坐1、4、52、337、728、827、特1路等长安街沿线的公交线路，或乘地铁1号线在军事博物馆站下中华世纪坛北面入口。北门于阜成路航天桥东侧乘坐121、846、37、335、336 路马神庙或白堆子站下车
联系电话：8865 3804
石景山游乐园第九届北京洋庙会
时间：2009年1月25日至2月1日
地点：北京石景山游乐园
内容：游艺项目开放、花车行进表演、洋小吃一条街、冰雕艺术展、欧洲嘉年华活动、相亲大会等。
票价：10元门票、游艺零售票、60元套票、100元套票，凭活动优惠卡购指定套票，价格从优。
电话：68874060、688873517
地坛春节庙会
活动时间：2008年1月25日至2月1日
主办单位：东城区园林局
活动地点：安定门外大街公园内
票价：十元
乘车路线：地铁2、5号线雍和宫站，或乘坐18、27、104、108、113、119、358、758、850、858路电汽车，西门入园。13、116、807路汽车南门入园。
联系电话：64214657
活动介绍：本届地坛春节庙会，将结合2009年建国60周年为主题，举办文化演出活动,届时还将会有仿清文化表演,老北京民俗、小吃、百货、工艺品展售。
2009年北京厂甸庙会
活动时间：2009 年1月26日(初一)至 1月29日(初四)每日开市8：30 闭市17：00
活动地点：北起南新华街和平门路口，南至虎坊桥路口活动内容：在庙会活动区域内，安排了河间大鼓、非遗手工技艺展示区和书画艺术展示等文化活动。
乘车路线：15路、7路、66路、70路、14路分别在虎坊桥或和平门站下车
联系电话：63027874
北京大观园第十四届红楼庙会
活动时间：2009年1月26日 (正月初一)至1月30日(正月初五)
活动地点：大观园公园内
活动内容：元妃省亲、宝黛成婚、贾母贺寿、十二钗才艺、木版年画展、火花展、科普知识、红楼美食、高空艺术表演、东北二人转、河南盘鼓、内蒙民族歌舞、沧州杂技、 黑祥子人体雕塑 。
乘车路线：特3 、122、458、474、53、59、63、717、800内外环、 939、运通102、423、56
联系电话：63544993
非凡提示：活动期间北京市公园优惠年票和博物馆通票暂停使用。
庙会小吃
庙会中最受欢迎的当属食品摊。老北京的传统风味小吃都可以找得到，有麦仁茶、炒肝、灌肠、切糕、糖葫芦、豆汁、爆肚、褡裢火烧、凉皮儿等等。小吃摊里还有许多外地有名的特色食品，比如兰州拉面，新疆烤羊肉串，上海小笼包，天津十八街大麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子，浙江温州鱼肉丸子汤，宁波赖汤圆，南京盐水鸭，镇江肴肉，西安凉粉，重庆辣烫，济南大煎饼，山西平遥酱狗，太原刀削面等等，真是举不胜举。这么多各地小吃、名点荟萃的机会即便是在北京也是不多见的，花个十来块钱，你就可以吃得很满足。
扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨,如烧饼大,蒸熟后,夏天放在冰上镇着；冬天则放在炉铛上,加油炒热,谓之热炒扒糕。
夏天卖扒糕的多是与凉粉一起卖,有粉块、粉皮、还有小拨鱼儿。都浸在盛有冷水的大木盆里(该盆系扁圆形,直径二尺,深不足半尺)。与卖灌肠、豆汁的一样,搭棚设座。案上摆着佐料罐：用花椒油□过的酱油、芝麻酱、醋、蒜汁、芥茉、辣椒油、□胡萝卜丝等。等到有顾客来吃时,才临时着上这些调料。经营者仅一、二人,不停地吆唤：筋道的扒糕,酸辣的凉粉啦,请吧您哪！
北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有非凡的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。
有人说,豆汁是老旗人的吃食,其实喜欢喝豆汁的并不局限于民族,也不拘贫富。旧时,有穿戴体统者,假如坐在摊上吃灌肠或羊霜肠,就会被人耻笑,但在摊上喝豆汁则不足为耻。
卖豆汁的照例是从粉房将生豆汁趸来,挑到庙上,就地熬熟。前边设个长条案,上摆四个大玻璃罩子,一个放辣咸菜；一个放萝卜干；一个放芝麻酱烧饼、马蹄(此系另一种形式的烧饼,状如马蹄,故名。有椒盐马蹄、两层皮的水马蹄之分)；一个放小焦圈的油炸果。案上铺着雪白桌布,挂着蓝布围子,上面扎有用白布剪成的图案,标出记豆汁字样。夏天还要支上布棚,以遮烈日。经营者通常为一、二人,不停地向游人喊道：请吧,您哪！热烧饼、热果子,里边有座儿哪！
灌肠
北京独特的风味小吃。明刘若愚《明宫史》中就有所记载。灌肠的色泽粉红，鲜润可口，咸辣酥香，别有风味。
清光绪福兴居的灌肠很有名气，人称普掌柜的为灌肠普，传说其制作的灌肠为西太后所喜。各大庙会所卖灌肠是用淀粉加红曲所制。据说最初的灌肠是用猪小肠灌绿豆粉芡和红曲，蒸熟后，外皮白色，肠心粉红。后来由于猪小肠与淀粉不相合，就用淀粉搓成肠子形，上锅蒸，但保持了灌肠的名称。再后也不用绿豆粉了，颜色也不象以前的好看。
灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉,蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴居所卖,质量甚精。但庙会上所卖的灌肠却只用淀粉点上红□,作成肠形(即粉坨子)削成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙,使其外焦里嫩,然后浇上蒜汁盐水,用竹签扎着吃。
紫铜大茶汤壶
北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。
茶汤是炒熟的糜子面,放上红糖,用滚开的水一冲即成。油茶是用牛油或素油将面粉炒熟,放上糖,用滚开的水一冲。茶汤和油茶都有所谓八宝之说。其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料,使之香甜可口,别有风味。经营此业的多兼营藕粉。
经营此业者,通常是设一把紫铜的大茶汤壶,保证随时有开水可用。
豆面糕
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。吆唤道：豆面糕来,要糖钱！滚糖的驴打滚啦！在庙会上经营此业的多系回民,只用一辆手推车,车上的铜活擦的锃光瓦亮,引人注目,以招徕生意。
炒肝
炒肝儿是由宋代民间食品熬肝和炒肺发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗四面抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。 庙会上的卖炒肝的棚子多兼营包子、烧饼。
豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣，整块出售。吆喝豌豆黄儿哎----大块的！豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。
庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥,加上小枣,淀成粉坨,扣出,切成像切糕一样的菱形块,用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此,人们听了他们吆唤：哎,这小枣的豌黄儿大块的咧！就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生,所以是个被禁止的品种。现已绝迹。
艾窝窝
艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说：白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。还注说：艾窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。庙会上卖爱窝窝的往往也卖元宵、年糕。
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